マータルの気ままにブログ 
焙煎について
こんばんは。マータルです。
みなさんコーヒーは何を飲んでいますか？
インスタント派？
缶コーヒー派？
ブルックス派？
私は生豆を買って、自分で焙煎してます(*’▽’)
種類によって若干差はありますが、
生豆は薄い緑です。
焙煎すると
こんな感じです。
この豆で淹れたコーヒーは
・部屋中に広がるいい香り
・深い味わい
なんとも言えない贅沢な時間を味わえます(*’▽’)
難しいんじゃないの？
そんな声が聞こえてきそうですが
はじめはみんな、そう思います。
分からないのは最初だけ。
簡単な作業なので、すぐできるようになります(*’▽’)
準備するもの
さて、準備するものを下に挙げます。
・コーヒー豆（生豆）
・焙煎する器具
値段はピンからキリまで
・カセットコンロ
家にあるものでOK
・トレー
焙煎後の豆を冷まします
お皿でもいいかも
・はかり
安いものでもOK
これだけあれば、即焙煎できます。
ちなみに
1kg 2000円くらいの生豆を
焙煎すると水分がなくなることで
830gくらいになります。
１杯のコーヒーに豆10gを使うと
83杯淹れることができ、
１杯あたり24.1円となり、
缶コーヒーよりはるかに安いです(^^♪
やっていきましょう
それではやっていきましょう。
1.コーヒー豆150gを計って取り出す。
最初のころは200gでやってましたが
量が多いと焼きムラができてしまうので
私は150gでやっています。
2.コンロに火をかけて、焙煎機を振る
火は中火くらい、
焙煎機の中の豆がちゃんとムラなく
火が通るように円を描くように振ります。
3. １ハゼ
少しづつ色が変わっていき、
茶色くなってきたころに
「パチパチ」
といった音が聞こえてきます。
ここで、焙煎をやめると
浅煎りになります。
浅煎りだと苦味が少な目の薄めの味で酸味が出やすいです。
好みでどうぞ(*’▽’)
4. 2ハゼ
さらに、火を通していくと
「ピチピチ」といった、さっきよりも
少し高い音が聞こえてきます。
この辺りですぐやめると、
中煎りくらいになります。
苦味、酸味両方出てきます。
私の好みは中煎りです(^^♪
5. さらに火を通すと
２ハゼの後、さらに火を通すと
深煎りになります。
酸味が少なく、苦味が際立つ、大人の味。
焦げたような風味が好きな人もコレだと思います。
出来上がりはこんな感じ
焙煎後トレーで冷ましているときは
こんな感じです。
ちなみに焙煎している途中は
生豆の薄皮が取れて
こんな感じになります。
このまま放置すると、
絶対、
嫁さんに怒られるヤツです( ﾟДﾟ)
さいごに
どうでしたか
難しそうですか？
失敗したら失敗したでいいんですよ(*’▽’)
２回目は多分うまくいきますので^^
部屋中に広がったコーヒーのいい香り
自分で焙煎した豆で淹れたおいしいコーヒー
このコーヒーを飲みながら
忙しい日常の合間の時間を楽しむ(*’▽’)
想像するだけでヨダレが🤤
ぜひ、みなさんも興味があったら
チャレンジしてみてください
では、また(^^)/
